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法式苹果派

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一味223

统统都是为了祛除掉落家里的苹果。

用料

甜酥面团材料:

黄油

100克

鸡蛋

1个

5克

细砂糖

20克

2克

面粉

200克

苹果内馅:

苹果

2个

黃油

20克

10克

苹果玫瑰花瓣

苹果

4个

柠檬

1个

半盆

程序苹果派的做法

黄油切小丁,冷冻

面粉过筛,加入黄油丁,用手捏搓,使黄油丁继承细化,和面粉混杂成沙化状态。

鸡蛋和水混杂后倒入搓至沙化的面粉中,混杂平均,不要过度揉面,使得没有干粉没有黄油粒即可。否则面团会起筋不脆了。

派盘涂黄油,冷冻。将面团放置在两张烤纸之间,用擀面杖擀薄,假如面团擀的历程中过于软,则先放入冰箱静置20-30分钟,掏出后继继擀薄。之后嵌模,嵌模时使得边缘贴合,留意模具的边角,用手指轻轻按压,使面皮完全贴在模具中。并将多余的面皮切割掉落。

并用叉子在面皮上扎孔,防止变软,放入冰箱中。

制作苹果内馅:平底锅加入黄油,小火加热至融化。

倒入苹果粒翻炒。

几分钟后倒入糖,继承翻炒至软。

玉米淀粉和水混杂,调成水淀粉。

翻炒至苹果变软今后,加入调好的水淀粉,倒入锅中继承翻炒收干水。放凉待用

筹备玫瑰花瓣:

苹果洗净,去芯,一分为二,切成薄片。为防氧化,泡在柠檬水中。

掏出派盘,添入一半苹果内馅。再将苹果薄片摆入盘中,排列慎密,呈玫瑰花瓣状。

放入烤箱中,180度20分钟。

外面刷糖浆,转160度烤30分钟。

出烤箱后再刷一遍糖浆,配上爱好的生果即可。

红莓,蓝莓,和蔓越莓,莳萝。

小贴士

苹果内馅炒制时可依自己喜爱添加肉桂等喷鼻料。

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